¿Cuál es el mejor carbón para barbacoa?


¿Cuál es el mejor carbón para barbacoa?

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¿Cuál es el mejor carbón para barbacoa?
Categoría: BBQ

El carbón que utilizamos en las barbacoas es de origen vegetal, que se obtiene después de un proceso de carbonizar la leña. La diferencia fundamental con la leña es, que del carbón se obtienen las brasas mucho más rápido, por lo que es ideal si quieres que el proceso se agilice bastante. En las mayorías de las tiendas especializadas encontramos carbón de calidad, como el carbón de encina, que procede normalmente de la región de Extremadura; el carbón de quebracho, muy utilizado en los famosos asados de Argentina, y algunas variedades como el carbón que procede de la cascara del coco, que emite mucho menos humo que los anteriores. Una característica fundamental de cada tipo de carbón es el aroma que le da a cada comida, por lo que debemos informarnos antes de comprar el carbón, que uso queremos darle o el gusto que queremos que nuestra comida tenga.

No hay nada como el sabor que le da a la comida un carbón de calidad. Piensa que hay clientes que pagan cientos de euros en restaurantes por un plato y tú puedes tenerlo en el jardín de tu casa en menos de 48 horas y cocinar cualquier plato que se te ocurra aprovechando sus propiedades y sus aromas.

Existe también carbón especialmente diseñado para barbacoas sin humo, que ayudan a cocinar alimentos más sanos, ya que el carbón nunca entra en contacto con los alimentos, sin peligro a que se chamusquen. Es fundamental utilizar ese carbón en ese tipo de barbacoas, ya que están diseñadas especialmente para funcionar con ese carbón especial.

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